如何做好吃的寿司？
2016年做的最成功的一次寿司，发出来与大家共享。 材料：大米、海苔（烤的海苔比较香）、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、火腿、香菜、大蒜。 调料：生抽酱油、白糖、白醋、芝麻油、芥末、麻酱。 我用的是电蒸锅，水开后计时，蒸了二十分钟。如果使用普通的蒸锅，大火烧开后再小火炖30分钟左右。
步骤一：蒸饭。这里介绍两种方法。一种是像煮饭那样蒸熟，一种是像做馒头那样把米饭蒸熟后取出晾凉。我这次试验的是第二种方法。就是把大米煮熟后取出放在器皿中盖上盖子，上锅蒸40分钟左右。（注意：一定要把水沥干再下锅蒸哦！不然会成坨的。。。）
步骤二：拌饭。这是最重要的一步。首先在大碗内放适量生抽、醋、芝麻油、白糖、芥末、大蒜汁、麻酱料，调好味道备用。然后把煮熟的米饭倒入大碗内，与调料搅拌均匀。这时你会看到米饭的颜色渐渐变深，直至变成亮亮的金棕色，这个过程很美妙有木有！ 最后摆盘上菜啦~在盘子里铺上一层寿司紫菜，然后轻轻地把搅拌好的糯米饭铺上去，尽量平整，然后再在上面撒一层海苔丝作点缀。
接下来就是切寿司啦～刀要快，手要稳，否则切出来的寿司就像老鼠咬过的饼干一样丑！ 在切的过程中可以顺便把黄瓜、胡萝卜、火腿切成碎末，放入之前调好的味碟里再搅匀。这样铺在米饭上的配料就不会太单调啦！
最后吃的时候可以在每颗寿司上都淋一点海苔碎和芝麻，这样看起来会有满满的一盆哟~~\(^o^)/~开动吧！ 你一定会问有没有放糖或盐之类的？答案是肯定的，不过不多。因为我不喜欢米饭吃到嘴里后有一口咸淡的感觉，所以这个度真的很难把握。大家还是根据自己对咸淡的理解自行增减吧！ 最后还有一个小提示：因为我的饭没有完全煮到位，所以后面又加了少许开水闷了一下下，这样做是为了让米饭更好熟且更有弹性～