腊鸡腿怎么蒸好吃？
腊月二十，老妈教我做酱腊肉 买回来的猪肉清洗干净，凉干 用花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒，草果等香料炖一个多小时入味，然后捞起晾干备用 晾干后的肉用高压锅煮，锅里放红糖，老抽，生抽，白酒各适量，加入冰糖和豆瓣酱，大火煮开，小火慢熬一个小时左右至酱汁浓稠，关火让它自然凉却 最后把酱汁淋到腌好的肉上，带上一次性手套拌匀，让每块肉都裹上一层浓浓的酱汁，装入无油无水的器皿中，盖上盖子，放进冰箱腌制两个礼拜。（我腌了三周）每天拿出来翻拌一下。
两周后拿出酱汁里的香料弃之不用，把酱肉的表面再抹一遍食盐，确保每一寸肉都能均匀吸附着食盐。再把酱肉上笼屉蒸透，这样做可以让酱香味更加浓郁。 我用的是高压锅，上汽后大概四十分钟吧。蒸好后不要急着开盖，要让酱肉继续焖十分钟。
刚刚蒸好的酱肉还挂着水珠，红亮亮的油光很是诱人，用筷子夹起一块，软糯适中，咸甜适口，让人忍不住一口接一口。
第二天，老妈帮我切成片状，炒了一个青菜，配上刚出炉的红薯馒头，美味又营养的午餐就解决了^^ 剩下的酱肉老妈用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻，可以随时取出来蒸热食用。也可以加入豆腐一起烧红烧肉哦~