香肠如何弄好吃？
做香肠其实很复杂的，首先要选肉，肥瘦比例3：7最好，太瘦的肉做起来容易干瘪，吃起来口感不好；太肥的肉会油腻，而且做出的香肠可能吃不进去。 选好肉馅之后就是把肉打成泥状，然后再调味，生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等，还要加入白酒去腥增香。 最后加入淀粉和葱花增加嚼劲和香味。
我做得最成功的一次就是加了嫩肉粉，味道好极了！当然不能多加，少许即可。 做完肉馅就要灌香肠了，这个有点技术含量的，我是在网上买的肠衣，回来自己做，第一次做的时候，由于肠衣不容易套在筷子上面，所以做得不是很完美。后来第二次做的时候就比较顺手了。
不过我还是建议买现成做好的肠衣，自己弄得太累了。
肠衣灌好后，就用绳子穿起来，然后晾干或者风干（我这是风干的），等肠衣完全干燥后就可以拿去蒸或炖了。 一般我都是做成辣椒炒香肠，或者葱烧香肠，或者香肠焖豆泡，都非常美味哦~