鲤鱼怎么烧才好吃？
首先，作为在黄河入海口长大的孩子，对于鲤鱼有着异乎常人的情结 …… 鱼条、糖醋鲤鱼、糖醋鲤鱼尾巴、炸酥皮鲤鱼、酱焖鲤鱼、干煎鲤鱼、糖醋鲤鱼丸、清炖鲤鱼汤 … 能做的吃法我基本都做过。 最好吃的做法其实还是家常的做法，简单易学，经济实惠。
1.准备辅料（葱姜蒜香菜）清洗干净备用。
2.处理鲤鱼，去内脏和腮，冲洗干净血水。用刀在鱼身上划几道刀口。
3.锅中放入足够多的油，烧热后，把鲤鱼下锅炸至两面金黄酥脆。可以留点底油，方便翻炒。
4.葱姜蒜爆香锅底，把炸好的鲤鱼下锅，加入热水，没过表面，大火烧开，小火炖半小时左右。
5.调味，放盐、生抽、老抽、醋、胡椒粉，喜欢辣的可以放点辣椒红油。
6.勾芡，用水淀粉调成浓稠的芡汁。
7.把调好味的芡汁倒入锅内，搅拌均匀，让每条鱼都沾上汤汁。 …… 完成！色香味俱全呀～