白灼龙虾好吃么？
本人土生土长武汉人，夏天宵夜必不可少小龙虾！作为小龙虾重度患者，各种做法都试过，但是要说最经典的，还要数白灼小龙虾！ 所谓白灼，其实就是将小龙虾过水焯熟，不加任何调料，保持食材原本的味道。但就是这么简单的做法，能最大程度体现小龙虾的新鲜程度与美味。
原料准备： 小龙虾、葱、姜、香菜、蒜头、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。 调料准备： 生抽、老抽、啤酒、白砂糖。 一、处理虾 买回来小龙虾放入清水中浸泡两个小时，中途换两次水，让它们把肚子里的脏东西吐干净（这一步很重要，可以直接影响口感） 二、煮虾 锅中放水，加葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒小火煮十分钟左右 三、调汁 两勺生抽+一勺老抽+半勺白糖+二分之一啤酒调匀备用 四、蘸料 最经典配：葱花＋蒜末＋生抽＋醋 五、白灼虾 上桌前再冲洗一遍，这样可以保持漂亮外表 如果怕麻烦也可以不用弄那么精致，简单清洗一下就可以直接开吃了~ 我一般会放少许盐腌渍一会，这样更能入味哦～ 做好的白灼虾可以放入冰箱冷藏几个小时后再吃，味道更好哦～ 小贴士： 1.一定要买鲜活的小龙虾 2.处理小龙虾的时候最好戴上手套，以免被其咬伤
3.煮小龙虾时不要盖锅盖，避免糊锅和食物中毒 4.做白灼虾仁的时候可以保留部分虾线，因为虾线中有海藻纤维，营养价值较高。但是吃的时候一定要把虾线剔出来。