带鱼和鳗鱼哪个好吃？
都挺好吃的，但是个人觉得还是带鱼的口感更好些。 带鱼的身材更加修长一些，头也比较尖，鳞片的密度要比鳗鱼更大一些，比较锋利，用手摸起来会有点点扎手的感觉；而且它的肉是紧贴在骨头上的，所以剔骨还是比较费事的（虽然我上面这张图片上写着“容易剔骨”，但那是相对于凤尾鱼之类来说的）。
不过带鱼的刺是比较少且细的，鱼肉整体也比较细腻，味道也不错，配上一点剁椒什么的炒一下也很好吃。 至于很多人不太喜欢的带鱼腥味的问题，其实只要注意两点就可以啦：
1. 买回来自由市场或者超市里的带鱼，用清水加少许盐和油冲洗干净，然后放在干净通风的地方晾干水分（这一步可以去除腥味儿）；
2. 烧煮的时候在锅里撒入适量胡椒粉或者生姜，都可以很好地祛除腥味。 但要是买来就直接做菜而不清洗直接做的话，那腥味确实是比较重的，这一点不得不承认。。。 下面来说说鳗鱼吧～～～ 我买的这个鳗鱼是冷冻的，看着个头还蛮大的，但是解冻之后发现实际长度也就一般般了=_=
它身体的形状跟带鱼相比要更圆润一些，身上的鳞片较为松弛且比较大张，用手指轻轻一刮就能去掉（这点和黄花鱼有点像）。
它的鱼刺也比带鱼要多一些，而且是那种细碎的鱼刺，不会像带鱼一样根根直立。另外因为鳗鱼本身带有鲜味，所以做出来的菜不需要放太多调料就很好吃了！
带鱼好吃。带鱼，属海水鱼纲、鲈形目、带鱼科，是海洋里产量较大的经济鱼类之一。分布于东大西洋和南北纬45度间的各大海洋，盛产于东海、黄海、也有南美白对虾、斑节虾、龙虾，及比目鱼、金枪鱼和石斑鱼等。
带鱼，身体侧扁，几乎完全一致，长蛇形，体长可达1米左右，头顶有一对蝶状骨板，是该鱼的显著特征，全身披银白色晶体状鳞片，侧线十分发达，可贯穿全身银鳞，带鱼的胸鳍很短，而且只有一个锯齿形鳍条，无臀鳍和叉足，背鳍极长。带鱼的嘴较小，上下颌长度差不多，上颌稍突出。
鳗鱼是鳝鱼吗
1、鳝鱼一般也呈圆筒形，但身体短肥，一般不超过1米，胸鳍退化，没有背鳍和臀鳍。没有鳞片，全身光滑，身体的背面及两侧均为黑褐色，腹部白色或者浅黄色。生有细小的环节。
2、鳗鲡俗称大鳝、白鳝、白龙鱼、河鳗和长鱼。体细长，圆柱状，口裂能伸展，上下颌等长，眼小而富于粘液；无臀鳍和绒毛状背鳍。鳗鲡一般为黑色。
3、区别于其他鱼类最大特征是鳗鲡在淡水中生长，海水中生殖，为降河性洄游鱼类。在淡水中生活时用鳃和皮肤呼吸，当性成熟时，皮肤呼吸功能更为发达，离开水底在夜间作长途性洄游，进入深海后在海面产卵死亡。
4、在海水中其胚胎、仔、幼鱼期（鞭毛幼体、无口幼体、有口幼体、玻璃鳗等）生活在海面，在海面漂游经过变态发育后变态成幼鳗（褐鳗）然后向下游迁入河口、淡水中生活。
5、在淡水中生长肥育，其肉肥腴细嫩，营养丰富，是中国重要的出口水产品，在国际市场中占有重要的地位。
