白菜干豆腐怎么做好吃？
材料： 鲜蘑300克，豆腐1块，酱油25克，精盐3克，味精1克，面粉7.5克，湿淀粉40克，白糖15克，猪油75克，鸡汤适量。 制作过程： (1)将蘑菇洗净，下开水锅氽一下捞出，用清水泡上；葱、姜切丝；香菇切成片。
(2)将豆腐横竖各切几刀，放在碟子里加入精盐，待放冷后放入少许猪油拌匀上浆。
(3)用碗放入豆腐原汤（豆腐汤以能够浸住豆腐为宜）、酱油、糖、味精、葱丝、姜丝和香菇、蘑菇、湿淀粉调成芡汁备用。[美食中国]
(4)炒勺上火烧热，放入猪油，烧至六成热时下入豆腐，用手勺将豆腐拨散炸透即呈金黄色，倒入漏勺；再将油烧至八成热，投入豆腐再炸一遍，至金黄色酥脆时倒入漏勺过滤油。
(5)炒勺留底油上火，将蘑菇、香菇煸一下放入芡汁炒匀，将豆腐推入，颠翻几下即成。
特点：
此菜色泽金黄，味美适口