烤鳕鱼怎么烤好吃？
这道烤鳕鱼，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，配上香辣咸香的辣椒面和葱花香菜，一口下去超满足！ 除了直接吃，也可以夹着生菜一起食用，味道更是一流哦~喜欢的朋友一定要试试！ 食材清单：鳕鱼、葱蒜、香菜、香葱、小米椒、泡姜、青红椒圈、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、红薯淀粉、食用油
步骤一：准备一条新鲜的鳕鱼，用刀刮去表面的粘液和杂毛（这样会比较干净）
步骤二：加入葱段、姜片、干辣椒、花椒、料酒腌制15分钟 （我买的是冷冻的鳕鱼，提前一天拿出来解冻，然后用刀轻轻划个口子，这样可以更好的入味）
步骤三：准备一个碗，放入葱姜蒜末，小米椒圈、泡椒、泡姜末，淋入刚烧开的热油，激发出香味后加少许生抽、老抽、白糖提味
步骤四：添加适量清水，调成汁儿备用 （我比较喜欢用泡椒和泡姜来调味，因为这两种调料自带酸味，可以很好地衬托出海鲜的味道，而且吃起来也不会很辣）
步骤五：将腌制好的鳕鱼均匀地裹上一层炸粉，下锅炸至两面金黄后就熟了 （炸的时候小火慢炸，不要频繁翻动，否则会碎掉）
步骤六：锅中留底油，放入调好的料汁，加入两大勺水淀粉，煮开就可以了 （水淀粉就是用水和玉米淀粉调制的，大概4：1的比例就行）
步骤七：把炸好的鳕鱼放在碗底，倒入熬好的汤汁儿，撒上葱花和香菜即可 （汤汁儿可以多一些，浸泡一会儿会更入味）