火锅都放什么好吃？
火锅好不好吃，取决于你放的食材！ 那什么是好的食材呢，有两个维度值得参考：
1、是否易熟且不易混汤；2、是否好吃且价格实惠。
基于上述两个维度，我们逐一分析一下都有哪些食材适合吃火锅。
第一类 肉类
牛毛肚、百叶 黄牛毛肚和牛的百叶都是牛身上很金贵的部位，而且这两种菜都非常容易熟，涮上七八秒钟就可以了，蘸着麻酱吃，美味无比。但是需要注意的是，毛肚和百叶吃多了容易肚子胀哦~所以注意适量。 羊肉 火锅必点菜之一，肥瘦相间的羊肉用清水浸泡去除腥味后，放进锅里煮，加点香菜和葱白去腥提香效果更好。喜欢吃辣的可以选择麻辣火锅，一口羊肉一口酒，幸福感爆棚啊有木有！不过羊肉属温补类菜肴，建议肠胃不适的人少吃哦～
牛肉 火锅中可以选择的牛肉种类可多了去了，比如雪花肥牛、嫩牛肉、牛肚等，其中雪花肥牛是很多人喜欢的菜品。把新鲜的雪花肥牛放到锅里涮几秒就可以吃了，配上自己喜欢的酱料，一口咬下去，满满的幸福感呐～当然，牛肉火锅也是不错的选择，在厦门就有很多家潮汕牛肉火锅，清汤锅底，吃的却是牛肉本身的味道，很是新鲜滋补。
第二类 海鲜类
虾丸、鱼丸 小时候常常看家里人打鱼肉做鱼丸，现在吃自己做的鱼丸却并不多。不过鱼丸火锅倒是很好吃，把鱼丸、虾丸放进去煮沸，浓浓的鱼鲜味扑鼻而来，让人馋涎欲滴。 鱼片 喜欢重口味的同学可不要错过这道鱼片火锅，红通通的一锅，看着就非常有食欲。把切好的鱼片放入锅中，再加些辣椒和花椒，煮熟后鲜嫩爽滑，辣味弥漫在整个口腔，让人欲罢不能。
牡蛎（生蚝）、扇贝 能吃到海味当然是海鲜火锅啦，在清水里加入葱姜和米酒，把牡蛎和扇贝放进去煮，可以最大限度地保留海鲜的鲜甜味道。如果喜欢贝壳类的海鲜，还可以点上一点花蛤或者鱿鱼圈，鲜爽过瘾～
第三类 菌菇类
野生竹荪、香菇、黑木耳 在各种山珍中，最推荐的是竹荪和香菇，前者营养价值高，后者味道鲜美。用这两个搭配肉类或者是菌菇一起炖汤都是极好。如果想要火锅的口感，可以把竹荪用冷水浸出血水，然后和香菇一起下锅焯一下水，这样处理后就可以拿来做汤底了。
第四类 蔬菜类
红薯、土豆、胡萝卜、莲藕、生菜、油麦菜…… 蔬菜类就不具体介绍了，除了藕比较难熟需要提前用冷水泡软以外，其他都可以直接涮火锅哦～