香干蒸什么好吃？
首先，豆腐作为我国特产，历史悠久； 其次，豆腐作为蔬菜，维生素含量高、营养丰富； 第三，豆腐作为食材，可以烹制出多种美味佳肴。 接下来推荐一道家常菜，香干炒韭菜。
准备材料：豆腐（南豆腐）1块、韭菜250g、香菇3朵、蒜头4瓣。 调料：油适量、生抽2汤匙、老抽少许、食盐适量。 具体操作如下：
第一步——准备食材。 第二步 ——制作酱料。 锅内热油，放入蒜头爆香，加入香菇和二勺生抽，小火熬煮出香味后加少许老抽，调成蘸料备用。注：不用放盐了，酱料有咸味。
第三步——处理豆腐。 豆腐对角切成三角形，用盐水浸泡十分钟去除豆腥味。 第四步——清炒韭菜。 锅内热油，放入韭菜大火爆炒片刻盛出备用。
第五步——黄金搭档。 热锅热油，放入豆腐丁煎至两面金黄盛起备用。
第六步——完美组合。 锅内热少许油，放入蒜末爆香，加入煎好的豆腐和熬好的酱料翻炒均匀，让豆腐充分吸收浓郁的酱汁入味儿，最后加入韭菜段翻炒均匀即可。 这样做出来的豆腐外脆里嫩，搭配青翠爽口的韭菜，味道一级棒！