蒸蛋糕怎么蒸好吃？
最近很火的蒸蛋糕，其实做法还是很简单的呢！不需要烤箱就能做出来，蓬松柔软，奶香醇厚，大人小孩都爱吃！下面来看看具体的制作方法吧！ 准备食材：鸡蛋4个、低筋面粉60g、牛奶60ml、玉米油25g、糖40g（喜欢甜食的可以多加一些）、柠檬汁或者白醋几滴。
1.首先在鸡蛋的蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，然后搅拌至粗颗粒状。
2.在蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3.接着把过筛的低筋面粉倒入蛋黄糊中，翻拌均匀成为面糊备用。 4.接下来打发蛋白，在蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋，然后用电动打蛋器低速打发到软滑状态，然后在里面加入一半细砂糖继续打发。
5.直到蛋白霜变得细腻光滑，再把剩下的一半白砂糖加入其中，打到表面出现纹路，提起打蛋器能够拉出小尖角就可以了。
6.然后将三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊里搅拌均匀。
7.再把面糊倒回剩余的蛋白霜里，上下翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。
8.最后把蛋糕糊舀入模具里，轻轻震几下，去除气泡。
9.盖上盖子或保鲜膜，放入锅中开水蒸15分钟左右就可以了。
【小贴士】制作蛋糕的时候，烤箱温度请调到低温或者中低温；加水蒸的时候，蒸锅的水一定要铺满锅底，这样防止蛋糕遇到热水回缩。