【杨梅酒】
做法： 1、准备食材，杨梅，冰糖，白酒（我用的料酒）
2、清洗杨梅，用淡盐水浸泡十分钟，再冲洗干净沥干水分备用； 这里要特别提醒一下，有的人可能直接买已经泡过了的杨梅，其实这样的杨梅可能会滋生细菌，所以为了健康最好还是自己用清水浸泡一会。
3、准备一个干净的容器，将冰糖和杨梅放进去，加白酒（可适量多加点），密封好后放置两个星期就可以了。这里特别说明一下，一开始我是直接把配料放在杯子里的，结果怎么也搅不动，后来看见上面有人说明要用勺子不停地搅拌，果然这样才成功。
4、两个星期后打开瓶子，满屋飘香啊！看起来就很有食欲吧~ 小贴士：
1、浸泡的时间可以根据个人的口感来定，喜欢酒味重点的可以少泡一会儿，喜欢淡一点就可以多泡几个小时。
2、白酒的选择没有统一标准，可根据个人口味而定。喜欢甜一点的可以多加些糖。 做好的杨梅酒可以放进冰箱冷藏起来，每天少量饮用，具有消热解毒、利尿祛湿的作用哦～
做杨梅酒剩下的杨梅也别丢啦！可以用来煲粥或者蒸肉饼都是非常棒的呢～
查可楠优质答主杨梅的营养成分很高，有“果中玛瑙”、“植物皇后”、“天下之奇”、“果中乌玛瑙”等美誉，富含糖、蛋白质、鞣酸、维生素C以及钾盐、铁、钙等各种无机盐素。因此杨梅具有消食，除湿，杀虫，解酒毒，治水痢、反胃等多种功能，还可治痢疾腹痛、食少痰多、头发脱落（将杨梅浸烧酒服）、口渴呕吐、体虚水肿等症。
杨梅味酸、性平、无毒、入脾、肝、肺、大肠经。具有生津止渴，健脾消食，化痰除湿，补血，解暑，灭菌等功效。
生吃杨梅
洗净直接食用便可，但要注意要稍微冰镇一下，冰镇后的杨梅更好吃。还有杨梅不要彻底洗，用少量的水冲一下，防止其中的酸类和糖分过度流失。
杨梅酱
材料：新鲜杨梅500克，冰糖100克，清水100克，柠檬汁两大勺。
做法：
1、杨梅用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲净，沥干水分。
2、把杨梅倒入干净无水的锅中，倒入100克清水，加入冰糖。
3、开大火煮开后转小火煮15分钟。
4、然后用捣蒜器在锅中把杨梅捣碎。
5、继续用小火熬煮到杨梅汤汁浓稠，最后放入柠檬汁。
6、搅拌均匀，再熬2分钟即可。
7、趁热装入事先消毒杀菌晾干的瓶子里密封。
