花生怎么凉拌好吃吗？
夏天快到了，又是吃小龙虾，吃花生的季节了！作为地地道道的花生爱好者，除了水煮花生跟盐水花生之外，最爱的就是这道凉拌花生米了！下酒又下饭，做一次可以吃上好几天呢~ 准备食材：花生米、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、大蒜、生抽、陈醋、白糖、熟白芝麻。
1.首先把买回来的新鲜花生米清洗干净，然后放入锅中，加入清水煮开后再煮5分钟捞出沥干水分备用；锅中再倒入适量植物油烧至六七成热，然后把准备好的花生米放入油锅里面炸一下，等到颜色变得较深后就可以了，这样拌出的花生米会更香脆。（油炸这一步是不能少的哦，否则吃起来会软绵绵的）
2.接下来处理配料：黄瓜切丝、胡萝卜切丝、葱切葱花、姜蒜切末，干辣椒切段。
3.取一个干净无水的碗，依次加入姜末、蒜末、干辣椒、生抽、陈醋、白糖和少许胡椒粉搅拌均匀制成调味汁。
4.最后把处理好的所有食材全部放入容器中，放入提前炸好的花生米，淋上事先调好的味汁，撒上熟白芝麻、葱花，用筷子搅匀就可以吃了~ Q弹的花生米搭配清爽的蔬菜，一口下去超满足的～ 我一般都会一次多做点，装进玻璃罐里，放进冰箱冷藏，随吃随拿，简直美滋滋呀~
凉拌花生米，相信大家都吃过，记得我小的时候，农村生活不比现在，经常是吃了上顿没下顿的，每次家里做了凉拌的花生米，我妈都要偷着多拿几个，到外面躲起来慢慢吃，我们一群孩子看见了，就会追着要，那个时候家穷，粮食也缺，要是大人偷嘴，那是罪过，所以经常会被骂一顿，但还是忍不住，一次有一次的偷着拿。
如今生活好了，想吃什么都有了，以前当饭吃的花生米现在已经没有人当饭吃了，但是我们这些60后的人还是喜欢这种花生米的，隔三差五的就做上一盘子，今天我把这凉拌花生米的做法详细的给大家介绍介绍，也希望大家喜欢。
配料：花生米一斤，五香粉半汤勺，油适量，盐适量，辣椒酱适量，花椒五颗。
做法：把干的花生米放到容器里，加入适量的凉水，泡上五六个小时，这样可以把花生米裂开，这样煮的时候更加的容易熟，口感更好。
时间到了吧水倒掉，重新用凉水洗干净，再加入适量的水与花生米持平，开锅煮上二十分钟，时间到了关火，捞出放凉。
花生米凉了以后，放到一个小盆子里，加入五香粉，花椒，油，盐，辣椒酱等，一起拌匀，吃的时候夹到碗里，用勺子舀着吃，特别的香，我小时候可是当饭吃的，真怀念以前的日子啊。
