辣串的酱汁怎么做好吃？
我小时候住在外公外婆家，离学校很近，每天上下课都会路过一条街，街道两旁各有一个小门脸儿，门上挂着两个牌子，左边写着“川味卤菜”右边写着“川味火锅”，店不大，里面摆着几个桌子和几条长凳，每天人来人往热热闹闹。
这家店是外地人开的，老板和老板娘都是四川人，长相娇小，皮肤白嫩，说话带口音。 店里的东西都很便宜，素菜一块钱一串，牛羊肉一块五，荤素搭配的话10块钱可以吃得很饱。最重要的是，店里的酱料是自己调的，咸香鲜辣，配着白米饭吃得大汗淋漓，那叫一个过瘾！ 后来这家店搬到附近的一个小区里，仍旧经营得风生水起。
我上初中的时候，每个周六日都会去那里啃几串涮牛肚，喝两口小酒，那时我才初二，但是已经长得很高了，常常坐在这里，有人看着我的头顶问老板，这小姑娘多大了，能吃什么肉啊？ 后来我上了大学，有了自己的手机后，偶尔会在网上搜“成都串串香”，看到很多餐馆的名字都有“蜀味”两个字，于是会忍不住点进去看评价，看别人发出来的图片，图上是鲜艳醒目的辣椒油，透明的玻璃碗里堆着新鲜的蔬菜和薄薄的肉片，上面浮着嫩黄色的姜蒜颗粒，红彤彤的辣椒末，绿莹莹的香菜。我心里就会涌起一阵又一阵的涟漪，那是属于我童年时期的味道。
今年疫情好转后，我和同学结伴一起去成都旅游，在锦里古街找到了这家“蜀味源”，我们站在外面观察了一下，发现里面的陈设和20年前完全不一样，除了墙上的字画没变，其余的都变了样，我们犹豫了很久要不要进去，最后由于实在太饿走了进去。
我点了以前最喜欢吃的涮牛肚，味道已经大不如前，牛肉卷着绿油的蔬菜，浮上一层艳丽的辣椒油，吃进嘴里全是调料的味道，再也感受不到童年的乐趣了。 走出这家店，我忽然觉得很怅然若失。