怎么烧鸡好吃红烧？
食材： 三黄鸡一只、土豆两个 辅料： 黄酒、葱白两段、姜三片 大料（八角）、桂皮、香叶、干辣椒各适量，老抽一勺、生抽两勺、白糖少量 做法： 1.准备好所有的食材后，将三黄鸡清洗干净，冷水下锅焯一下水，去掉血沫后捞出备用。
2.锅内放入适量的植物油，油热后将所有的大料，辣椒，姜片，葱段放入锅中爆香。
3.爆出香味后，将三黄鸡和所有的调味料一起倒入锅中，加入足量的热水（一定要一次性加够），大火烧开转小火慢慢炖约一个小时。
4.一个小时后，将两个土豆去皮清洗干净后切成滚刀块倒入锅中，继续小火慢炖半小时。期间可以尝一下味道，如果太淡，可以加入适量的食盐调味。
5.等到锅内的鸡肉和土豆都软烂入味，即可关火出锅食用了！ 小贴士： 1.三黄鸡可以用买来的白条鸡处理干净后自己做；也可以用超市卖的新鲜鸡腿来做，不要买那种包装好的速冻鸡腿就行。
2.做红烧菜最好用砂锅来烹制，如果没有砂锅可以用普通的铁锅或者高压锅来代替，但需要注意的是最后焖煮的阶段不要用铁锅或高压锅，保持小火让汤汁浓厚，香气四溢。