怎么吨茄子好吃？
作为一个地地道道的东北人，对茄子那可是情有独钟啊！我吃的茄子的花样可以写一本书了，炖茄子、烧茄子、焖茄子、炒茄子、炸茄子、酱茄子…… 要说怎么做都好吃的茄子，那还真有，用北方的做法——小焖子，搭配着肉一焖，那可真是鲜到掉眉毛，香到家啦~
【小焖子】食材准备：茄子2个、面粉50克、鸡蛋1个、食盐3克、酱油5毫升、料酒2毫升、白糖3克、淀粉适量、小葱2根、蒜4瓣、小米椒2个、食用油适量。 1. 茄子清洗干净后去掉头尾，然后切成滚刀块；
2. 切好的茄子加入食盐和白糖搅拌均匀，然后腌制10分钟，使其入味；
3. 准备一个盘子，里面放入面粉和淀粉各50克，打入一个鸡蛋，搅拌均匀成面糊状；
4. 把腌好的茄子先裹一层面糊，然后在热油锅里炸至表皮酥脆，金黄诱人就可以了。
【五花肉小焖子】食材准备：五花肉300克、尖椒2个、洋葱半个、姜2片、葱白2段、老抽2勺、生抽1勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、料酒2勺、鸡精少许。 1. 五花肉洗净切成小块，青红椒去籽洗净切片，洋葱去皮切丝。
2. 砂锅烧热倒入少许油，放入葱姜爆香，接着放入五花肉炒至表面微黄，调入一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，炒出香味。
3. 将调好色的五花肉推到一边，用锅铲在锅底铺平，然后撒入白糖，小火慢炒，待水分收干，白糖变成焦糖时，迅速调成大火，倒入青椒和洋葱丝翻炒几下即可。 小贴士： 很多人做小焖子都会碰到一个问题，那就是粘锅。其实解决这个问题非常简单，在面糊里加入一点淀粉就能完美解决啦~