东北铁锅鱼好吃吗？
我们这里是辽宁葫芦岛，这里有个特色菜叫铁锅炖大鹅（其实应该叫铁锅焖大鹅）。 用一个特别大的锅盖盖着，上面有气孔的，底下用木柈子烧火，锅里是汤，放辣椒和花椒，大鹅在锅里不停的翻滚，锅边上还会有一圈儿焦黄的饼子，香香的。 吃的时候先夹一块儿鹅肉放在嘴里嚼，香嫩酥脆，再来一口酒，美极了。 然后可以配点儿咸菜丝子和黄瓜丝儿，或者来根儿大葱和香菜，很解腻。 吃完鹅再掀开锅盖，里面的土豆块儿已经炖成了绵软的土豆泥，拌在米饭里可以吃两碗。 我觉得这个比酸菜炖粉条儿还有味道。
我小时候，家里穷，一年也吃不上几次肉，所以每次吃肉都是特别珍惜，现在长大了，生活条件好了，但是反而觉得那个时代吃的肉更香一些。 所以有机会可以去尝尝，不过现在应该很难吃到这样的做法了。 因为我出去上学和工作以后，发现很多地方对于食物的制作已经越来越单一，而且过于追求食材新鲜而忘了一些传统的烹饪方式可能更有滋味。就像很多人去吃日本料理，点两个刺身拼盘就花了上千块钱，其实很多海鲜，我们用新鲜的食材，用简单的烹饪方法同样能做出很好的口感。