鱿鱼烧什么好吃？
1.鱿鱼须可先卤后炸 卤水配方：老母鸡2只（重约2000克），猪皮500克，猪肘1500克，五花肉、鸡骨架各3500克，生姜150克，大葱白500克，料酒400克，冰糖800克，红曲米50克，老抽400克，蚝油200克，鱼露50克，生抽600克，盐、味精各适量 制作步骤：
第一步：将所有原料洗净，放入沸水锅中，大火煮开后转小火，熬至汤色红润，汤汁剩下2/3时停火；
第二步：把卤水过滤后倒入盆中，在卤水中加入少许的葱段和姜片，用于去除卤水的腥味； 第三步：将卤水的温度降至常温后即可使用；
第四步：卤完以后要刷去鱿鱼须上的料渣，沥干水分即可备用;
第五步：油温5~6成热下入鱿鱼须，定型捞出，然后升高油温再复炸至酥脆，捞出控油就可以了！ 2.干鱿鱼先泡发 首先需要准备一盆温水，水里放少量醋，这样可以加快鱿鱼泡软的速度；其次，等鱿鱼泡软后，再用小刀沿着鱿鱼卷的中间划一圈，一拽，一个完整的鱿鱼卷就出来了；最后，锅里放油烧热，下干辣椒爆香，接着倒入鱿鱼圈爆炒，最后加点盐调味就可以出锅了。这个菜做法十分简单，但是味道却好得没话说哦！喜欢的朋友可以试一下~~