如何炒荞头好吃？
炒之前，先用开水焯一下，颜色变深后，马上捞起过冷水，沥干待用； 锅里放油，烧热了加葱花和干辣椒段爆香，然后倒入荞头翻炒一会； 放点盐、生抽调味，再倒些老抽上色，最后加点糖提鲜，勾个薄芡，就可以出锅啦！ 小贴士：
1.如果买到的是比较嫩的荞头，可以不用焯水，直接炒。
2.用老姜和大蒜爆香味会更好。
3.最好用菜籽油或花生油来炒，香气更浓郁。
4.不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
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炒之前，先用开水焯一下，颜色变深后，马上捞起过冷水，沥干待用； 锅里放油，烧热了加葱花和干辣椒段爆香，然后倒入荞头翻炒一会； 放点盐、生抽调味，再倒些老抽上色，最后加点糖提鲜，勾个薄芡，就可以出锅啦！ 小贴士：
1.如果买到的是比较嫩的荞头，可以不用焯水，直接炒。
2.用老姜和大蒜爆香味会更好。
3.最好用菜籽油或花生油来炒，香气更浓郁。
4.不喜欢吃辣的可以不放辣椒。