沙鱼皮怎么做好吃？
鱼皮做法有很多种，你可以试试凉拌鱼皮 原料：鱼皮（生）500g、葱花少许； 调料：香菜适量、蒜泥1勺、生抽4勺、陈醋2勺、香油半勺、鸡精少许、白糖一勺、老干妈两勺； 制作步骤： 1.鱼皮用冷水浸泡出血水； 2.锅中加水放入鱼皮煮开，然后小火煮半个小时左右捞起沥干水分待用； 3.调制蘸料汁，生抽+陈醋+芝麻油+葱花混合均匀；
5.把调好的酱汁浇在鱼皮上面，拌均匀后再加入蒜蓉、红油辣椒、白糖和熟花生碎以及香菜末拌匀便可食用了！ 如果不喜欢吃太酸的，可以用果醋代替部分陈醋哦~喜欢辣的可以添加辣椒油～这样一碗酸辣开胃的凉拌鱼皮就做好啦～ 除了凉拌之外还可以尝试一下熏烧鱼皮 准备原料：新鲜的鱼皮500克、青红椒各两个、葱段姜片适量、干红辣椒6个、花椒一小勺、八角一个、桂皮一块、香叶两片、老抽适量、生抽适量、白糖一咖啡匙、黄酒一汤汤匙、食盐适量；
制作步骤： 1.将青红椒洗净去籽后切丝备用；
2.锅中放适量水，加少许食盐，将鱼皮放入锅中煮熟后捞出沥水备用；
3.炒锅中放油，中火烧至五成热时，依次放入干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，接着倒入适量老抽调色，再依次调入生抽、白糖和黄酒，烧沸后转小火焖煮十分钟；
4.十分钟后开大火，汤汁收浓后关火。
5.找一个合适的容器，先铺上一层保鲜膜，然后把鱼皮整齐地摆放在上面，再把刚才做过的酱料倒入容器内，盖上盖子，入冰箱冷藏腌制四小时以上，最好能过夜。
6.从冰箱里取出腌好的鱼皮，连酱料一起倒进砂锅，中火加热，边加热边用筷子搅拌，以免粘底，直到酱料完全浸透到鱼皮里即可。