白玉菇怎么做汤好吃？
我做过很多回的鸡蛋汤，里面放葱花和香菜，但是没放过白玉菇。 你说的白玉菇应该是平菇中的优质品种，也叫香菇菌。 这种蘑菇味道鲜美，营养丰富，是素菜当中的香饽饽，价格也不便宜呢。 我家爱吃香菇，尤其是香菇馅的饺子、包子，香极了。 所以，每次买了香菇都要熬点汤喝。 用香菇做出来的汤，味道醇厚、香味浓郁。
1.准备食材。 干香菇需要提前用清水泡发（尽量多洗几遍，把脏东西洗干净）。这里说一下，有的人喜欢用鲜香菇做菜，我觉得还是干香菇更香哦。 泡香菇的水可别浪费了，这水里可富含氨基酸等营养物质呢。有些朋友可能喜欢把水留下来蒸馒头或者煮粥。我个人觉得直接用来做汤就挺好。
2.把香菇切成块儿。 如果是新鲜香菇可以直接下锅煮；如果是干香菇的话，最好先过油炒一下，这样更加入味儿。我习惯用油炸一下再炖汤。如果直接用冷水炖，建议多炖一会儿，让营养成分更好的释放出来。 香菇里有大量的膳食纤维，所以一定要煮熟了吃，而且不容易消化，一次不要吃太多。
3.开始煮汤。 我一般是用电高压锅做的。锅里加入适量清水，放入切好的香菇，加入少许食盐，调成中火慢慢加热。等到高压锅开始冒气后，再继续焖煮10分钟左右就可以了。如果喜欢奶白色的汤，可以多加些清水，用勺子不断搅拌，直到变成奶白色。然后调好味就可以喝了。 如果不用高压锅，用普通的锅来煮也可以。就是比较费功夫，要一直看着火呀！ 您别看这汤简单，可是营养丰富、美味至极。我喝完一碗还想再来一碗。