牛肉有什么菜好吃？
作为一个在牛羊肉铺工作过的人（非推销，现在转行了）觉得牛肉好不好吃跟牛有关 好的牛=优质的原料+合理的处理方式 在我们店里面，优质指的是：新鲜、干燥、没有异味。这决定了你买到的牛肉新不新鲜干不干有没有异味 合适的处理方式就决定了好不好吃，常见的方式有卤煮酱腌风干冷冻等等 不同的部位用不同的处理方法才能发挥最好的口感 例如：腱子肉适合炖锅，牛腩适合慢熬，里脊可以做糖醋里脊，外脊可以切片滑炒做酸菜鱼等等。。。 不正确的处理方式会让牛肉变得又老又塞牙，吃下去满口膻味。
所以啊，好吃的牛肉首先应该保证新鲜（这里就不放图了，你们也应该能想到） 其次看颜色，好熟的牛肉是深红色，比如炖的软烂的排骨；不好熟的牛肉是暗红色的，像腱子肉就是暗红色的。 最后用手按一按，好熟的牛肉是比较软的，如卤制过的猪蹄。不好的熟牛肉会比较硬，如烤的羊腰。 吃不到的羊肉会馋死人。。。