牛肉才怎么好吃？
作为一个在新疆生活了30多载的山东人，我最爱的吃法还是清炖羊肉（清炖羊排）和手把肉。 清炖羊肉（羊排）的做法非常简单，一般我都不会放任何香料进去，清水炖出来的羊肉本香就是最好的味道！ 清炖羊肉（羊排）最好吃的是带骨部分，带骨羊肉用高压锅压15分钟就差不多了，用筷子能轻松扎透为止，这时候的肉最嫩而且不塞牙；如果喜欢吃烂一点的，就多焖一会。
为了增加清炖羊肉的口感，可以在快出锅的时候加入萝卜块或土豆块，我觉得放白萝卜是最好的，这样煮出来的汤会比较清亮，如果是炖羊肉的话，建议选择带皮的全羊肉，这样吃起来会有一丝丝的油脂冒出来，口感会更好。 我不喜欢放任何调味品，但不喜欢吃带原味的羊肉的人，可以撒少许盐、白胡椒粉调味。 清炖羊肉的味道真是棒极了！我每次做这个菜都会喝得干干净净，连汤都不剩~(¯﹃¯~)~ 这道最简单的清炖羊肉（羊排）是家里来客人的最佳选择，你也不用担心厨艺问题，保证让你成功！ 至于手把肉嘛…就是大口吃肉、大碗喝酒的感觉，太豪爽了…