橄榄油煎牛排好吃吗？
作为一个地地道道的西班牙菜厨师，我可以很负责的告诉你，用橄榄油来煎牛排是非常错误的做法！ 用橄榄油来煎肉已经是一种误区了，用油量大的可怕（大概是你平常炒菜的2-3倍），而且温度很难控制，非常容易烧糊和产生油烟味。 正确的做法应该是怎么呢？
1.先用海盐、黑胡椒粒腌制4小时（时间越长越入味）
2.平底锅烧热，放入黄油或者椰子油（不要用色拉油或者猪油），加热到开始冒烟
3.调小火，把腌好的牛排放入锅中，慢慢煎至两面变色(约30秒/面)，关火让牛排焖一会儿
4.打开盖子，在两面都抹上一层柠檬汁，然后翻面继续煎另外一面
5.反复进行第3和第4步直至熟透了即可（大约需要8分钟左右，视牛肉成熟度而定） 这样一道外脆里嫩，还带有丝丝酸甜的牛排就出炉啦！ 是不是非常简单啊~