奶油用哪种的好吃？
这个问题太笼统了，就像在问面粉哪一种做馒头包子最好吃一样，根本没法回答。 首先没有什么是最好的，只有最适合的。就好比吃面包，软欧包有软欧包的风味和口感，硬欧包有硬欧包的风味和口感，切片面包有切片面包的风味和口感，法棍也有法棍的风味和口感....每种面包都有适合它的吃法和人群，不存在什么最好的说法。
其次好吃不好吃是个相对的概念。好比吃香蕉，有的人喜欢吃软软的香蕉，觉得脆香蕉很难吃；而有的人喜欢脆香蕉，觉得软软的不好吃。所以好不好吃是相对个人口味而言。 那么回到问题，要比较不同种类奶油的口感，就像比较不同种类的水果、不同品种的面粉一样，是很困难的事。因为影响风味的因素很多，产地、季节、气候、种子品种、种植方式、收获时期、风干方式、贮存条件等等都会影响风味。就像人一样，不可能每个人都长得一模一样。
如果单纯从风味上看，目前市面上能买到的淡奶油（动物性奶油）按味道浓淡划分应该分为4个级别：非常淡（淡极）、淡（淡）、适中（浓郁）、非常浓（厚）。 这4个级别的淡奶油风味上是有明显差异的。 非常淡（淡极）的奶油，味道清淡，近似于水，适合制作蛋糕装饰、泡酸奶或者拌水果沙拉等不太需要突出奶油风味的料理。
淡（淡）奶油风味略佳，奶香浓郁，甜而不腻，最适合做芝士蛋糕、饼干夹心、咖啡伴侣等。 适中（浓郁）的淡奶油，奶香味更浓，味道也更醇厚，用来制作蛋糕、冰激凌、饼干、泡饮奶茶等都是不错的选择。
非常浓（厚）的淡奶油，味道偏咸，口感较稠，带有黄油特有的气味和滋味，比较适合制作烤布丁、派、巧克力制品或是作为酱料使用。 如果考虑健康因素，可以选择含有不饱和脂肪酸较高、饱和脂肪酸较低的淡奶油。例如含脂肪酸比例1：9的荷高淡奶油，含饱和脂肪酸仅13%，富含人体必需的亚油酸和亚麻酸，这些对人体有益的不饱和脂肪酸能有效降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
另外，如果有机会买到当地农家自制的稀奶油/淡奶油（动物奶油），那可真是吃货之福。那种新鲜浓郁的滋味，是其他任何东西都无法比拟的。