如何炒茄子好吃又简单？
分享一道简单快手，零失败，超级美味的烧茄子做法！ 作为地地道道的东北人，对烧茄子有着特殊的感情，小时候家里的餐桌上的常客，隔上几天必做一次，每次做的数量都很大，足够一家人吃2-3天，配上米饭一起吃，那可是最美的时光了~~ 现在自己搬出来住，也时常做这个菜解馋，做法非常简单，味道好极啦~
食材准备：圆茄子1个、尖椒1个、葱、姜、蒜、花椒、八角、香菜 辅料准备：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖
步骤一：茄子去皮，然后切成滚刀块（切完之后，放在清水里浸泡，防止氧化变黑）
步骤二：切好的茄子上锅蒸8分钟左右，用筷子可以轻松穿透即可出锅（记住千万别蒸过头了，变软就行）
步骤三：锅内放油，下入葱姜蒜末以及干辣椒段，小火炸至金黄，有香味溢出时，加入2勺豆瓣酱和1勺剁辣椒，炒出红油后加入料酒、酱油、糖和适量开水煮开
步骤五：最后放入青椒片，大火收汁即可出锅，撒上葱花和香菜就更好吃了 这样做出来的烧茄子，色泽红亮诱人，咸香入味，软糯绵柔，入口即化，让人吃一口就上瘾！