车螺什么煮好吃？
要挑选新鲜的车螺（也叫车蛤），新鲜的标志是，螺壳张开的程度刚好能看见里面的螺脊和螺沟；如果看到里面有沉淀物或者很多小虫，说明已经不新鲜了。 其次，清洗很重要。很多人为了图简单直接将买来的车螺放进锅里煮，这种做法是不正确的，这样会把里面脏东西带入锅里。正确的方法是将车螺放在水龙头下仔细冲洗干净，然后沥干水分，再下锅烹煮。 最后，推荐一个简单又美味的车螺做法——姜葱焖车螺。
具体方法是将适量的姜、葱切成段放入锅中，加入生抽、白糖、盐以及适量清水，然后将洗好的车螺放进去盖锅盖大火焖煮15分钟左右即可。 如果不喜欢吃姜的话，可以将姜末换成小米椒，做成辛辣一点的姜葱小米椒焖车螺。
除了直接上锅煮之外，你还可以试试其他的做法，比如：爆炒车螺、蒜香车螺、辣炒车螺、香辣车螺、鱼香车螺等等。因为车螺本身味道比较清淡，所以各种酱料都是不错的选择，你大可放开思路，多试几种，总有一种适合你的口味。 如果你第一次买到很新鲜的车螺，但不知道怎么做才好吃，那么建议你试试我推荐的这道姜葱焖车螺，保证你会满意！