紫色菜怎么炒好吃？
我也很喜欢吃紫色的青菜，味道清新且独特，和普通的蔬菜不同。但是，我发现的这种紫色青菜，味道并不像它外观那么好看。不过，只要做法得当，也是可以做得色香味俱全的。 下面介绍一下具体的做法： 将买回来的紫甘蓝清洗干净之后切成丝状或者片状。(如果颜色不均匀，可以将淡色的部分先切碎，这样有色彩对比效果会更好)
2.在锅中倒入适量的清水，大火烧开后，加入少量的白醋，将切好的紫甘蓝放进去焯一下水（这一步主要是为了让其颜色更鲜艳），然后捞出过凉水备用。
3.红辣椒去籽后切丝、葱切段；准备一个碗，放入白糖一勺、香醋三勺、老抽少许、生抽适量和一个鸡蛋清搅拌均匀调成汁。
4.起锅热油，待油温升至七成热的时候，把调好的酱汁倒进去快速翻炒，至颜色变深后，将紫甘蓝放进去一起翻炒均匀，让每颗紫甘蓝都能裹上面糊。
5.最后撒入葱花、辣椒丝，小火爆香后就可出锅了。 一道酥脆酸甜又好吃的糖醋紫甘蓝就做好了，如果你喜欢这道菜那就试试我做吧！