羊肉煮好了怎么炒好吃？
做法一： 材料：熟羊肉、洋葱、青红辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、味精、醋、花椒、植物油 步骤： 1、将洋葱去皮，清洗干净后切成细丝；红辣椒去蒂、籽，冲洗干净后切成细丁； 2、锅内倒油烧热，放入少许花椒，炸出花椒香味后捞出不用；然后下入切好的洋葱丝和辣椒丁，用小火煸炒至洋葱丝变软且辣椒呈暗红色时，下入豆瓣酱和酱油，继续小火翻炒均匀； 3、最后加入切好的熟羊肉，淋入适量料酒或白酒，大火翻炒片刻即可关火出锅。 特点：麻辣鲜香，口味回甜。 小贴士： 1、这里用的豆瓣酱是剁碎的，如果用的是郫县豆瓣酱，就需要先下锅炒香后再进行下一步制作。两种豆瓣酱的味道有所不同，这里用的味道更鲜一些。
2、这道菜主要是通过调料的味道来盖住羊肉本身的膻味，因此各种调料的用量要合适，少了会不好吃，多了就会太辣而失去鲜味了。
做法二： 准备食材： 羊排(或者羊肉)、小米椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱。 具体做法如下： 第一步，锅里放油，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，然后下豆瓣酱炒香； 第二步，下羊排（或者羊肉）爆炒，加入生抽、老抽，继续爆炒十分钟； 第三步，把炒好的羊排（或者羊肉）移入砂锅，加水炖一个小时左右，中间可以放一点小苏打，让肉质变得更嫩； 第四步，加入小米椒、葱白，再炖二十分钟左右，最后收干汤汁即可。