茶金有什么功效与作用？
在茶科植物茶叶中提取金黄色，可作为食品着色的脂溶性色素。用于加工糕点时，可使糕点表面形成美丽的金黄色，并能渗透糕点内部。
由于其独特的性能，它还可以用于加工酱菜和豆酱。它不仅是理想的天然食用色素，而且能抑制腐败细菌的生长，起到抗菌和防止变质的作用。具有保健功能。
而且茶色素还很容易被人体吸收，吸收率高达 61%，在服用茶色素制剂 2-4 小时之后，血中茶色素浓度就达到峰值而在 12 ~ 24 小时内降解 95% 左右，由此可见，茶色素的生物利用度非常高，而代谢速度也很快，极少在体内蓄积，因而毒副作用很小。