猪肉片怎么煎好吃？
1、猪肉切片，用生抽、老抽、料酒腌制半小时以上入味（不用炒前放淀粉抓匀上浆）； 2、青蒜和小米椒切好备用；
3、热锅凉油，下肉片滑散，慢慢煸炒至变色，淋入一勺豆瓣酱翻炒均匀；
4、加入切好的青蒜和白蒜苗的茎部，大火快速翻炒；
5、最后撒入葱花和小米椒圈，关火利用余温再翻几下即可出锅。 特点：成菜红亮油润，酸辣适中，微辣不燥，肉香扑鼻，软嫩爽滑。 这个菜的亮点在于用豆瓣酱替代了郫县豆瓣，少了那份厚重感多了份清爽。另外用了生抽和老抽调味，比单用酱油颜色要浅不少。
在腌渍肉片的时候加入少量白胡椒粉可以去腥增香，不要加太多了，一点点就够了。 最后撒入的葱花和小米椒应该提前准备好，在关火后马上撒进去，利用余热让葱和辣椒的香气沁入菜肴中，这个步骤很重要哦~