羊肉汤怎么做最好吃？
我是内蒙人，我来说下内蒙古的羊肉做法 1.涮锅 这是最简单也最容易做的了 用羊蝎子或者羊腿羊脆骨都可以 切块儿放在水里泡上半个小时去血水然后下锅煮就可以了 记得多放些花椒和大料以祛除膻味 但是我觉得这样做有点浪费了 一斤肉得5-6两的水 吃起来就那么两块肉感觉挺浪费的 如果您是南方人不喜欢喝羊肉汤那么您可以这么做 羊骨头炖40分钟后捞出不要 直接加葱姜和少许大料小火炖2小时 羊油撇出来炼成羊油渣放在碗里备用 再把羊汤里放上切好的香菜末和韭菜末盛出即可 配点儿白馍或饼子夹着羊肉吃很不错的（因为羊肉有肥油所以不是很油腻哦） 如果是夏天的话可以配一些黄瓜条金针菇等蔬菜进去
2.炒制 这需要一块带皮五花肉 和适量的羊腿片 先把五花肉切片后用料酒和酱油腌制一会儿 然后把羊腿片用蛋清淀粉抓匀下锅过油 然后捞出待用锅里放油烧热后放入葱段和姜片爆香然后倒入炸好的肉片一起煸炒 最后再把处理过的羊腿片也倒进去翻炒加入盐味精糖鸡精调味起锅装盘即可
3.红烧 这是最省事的一种了 需要羊腰窝肉(羊前腿肉)葱蒜白糖醋老抽 大料干红辣椒 首先把羊腰窝肉切成大块然后用凉水浸泡半小时左右以去除血沫然后在锅中加适量油烧热后把白糖入锅炒至焦黄色后倒入羊腰窝肉翻炒均匀待羊腰窝肉上色后再把准备好的其他材料放入锅中烧开后再转小火慢炖至肉酥嫩入味即可出锅装盘再撒少许葱花点缀更佳
以上三种制作方法都是比较简单也比较容易掌握的 如果你嫌麻烦可以直接去超市买一包火锅底料回家自己在家做也可以的哦！！希望我的建议对你有用哦~望采纳~~
羊肉的做法有很多，不同的羊肉要用不同的方法做才会好吃，比如羊杂要用来做羊杂汤；羊排、羊蝎子可以用来做羊肉砂锅；而羊肉则可以用作红烧、炖煮、涮锅等等方式来做。下面介绍几种不同羊肉的做法——
【羊杂汤】原料：羊头、羊肝、羊肺各2个，羊肚1个，羊血适量，生姜2块，大葱4段，白芷5克，草果2个，白胡椒粒少许调料：盐8克，料酒10毫升 制作过程： 1、将羊心、羊肝、羊肺和羊肚分别清洗干净，用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。 2、生姜去皮洗净切丝，大葱切段。 3、将羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊血一起放入锅中，加入适量清水、白胡椒粒、草果和白芷，大火煮沸，转小火熬煮2小时左右。 4、调入盐和料酒继续小火煮至羊杂软烂，撒入姜丝和葱段即可。 小贴士：羊杂一定要清理干净，否则会有异味影响口感呢！ 【羊肉萝卜煲】原料：羊腩肉750克，白萝卜一根，胡萝卜半根，香菜三棵，生姜两片，八角一粒，香叶两片 配料：盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，孜然粉 制作过程： 1、羊腩肉洗净，切厚片；白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀块；香菜洗净，切碎 2、锅中热油，七成热时，炒香姜片，小茴香，八角，香叶，放入羊肉片翻炒；烹入料酒，生抽，白糖，炒至羊肉变色出水，盖上锅盖焖煮约十分钟，至羊肉变酥，加入萝卜块，炒匀，再放入适量温水，没过羊肉，大火烧开后，换成文火炖一个小时 3、出锅前加盐、孜然粉调味，并撒入香菜碎即可 小贴士：在煲汤的时候，为了保持肉质鲜嫩，可以在汤中加入少量的黄油，这样不仅可以起到增香的效果，而且可以使汤汁更加浓稠鲜美。 【红烧羊肉】原料：带皮羊肉1000g，胡萝卜300g，干山楂片5片 调料：花椒20粒，八角2个，桂皮1段，香叶2片，冰糖2汤匙，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽，盐 制作过程： 1、将带皮羊肉洗净切成小块，放入锅中煮开，去掉浮沫，再用冷水洗一遍，沥干。 2、锅内放少量油，烧至六成热，放入冰糖，用铲刀不断搅拌，直到变成深褐色，再将处理干净的羊肉放入锅中，翻炒均匀，使每块羊肉都能裹上糖浆色。 3、加入葱段、姜片、山楂片、花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。 4、将羊肉连同汤汁一同倒入砂锅中，盖上盖子中火炖一小时左右。 5、将胡萝卜削去外皮，切成块状，加入锅中，继续炖半小时。 6、最后按个人口味调入盐即可 小贴士：1、做红烧羊肉时，最好选用带皮的羊肉，这种带皮的羊肉吃起来会更有嚼劲;且羊肉性温而不燥，具有暖中补虚、开胃健力等功效，常吃羊肉对身体非常有益！