鸡蛋做什么家常菜？
鸡蛋和金针菇的搭配最合拍
鸡蛋看似普通，其实营养价值却很高。鸡蛋是除了母乳之外，性价比最高的一种食物。它几乎含有人体所需的所有营养物质，其中蛋白质的含量仅次于奶制品，而脂肪含量又低于肉类，而且还很容易被人体消化吸收。从中医角度讲，鸡蛋性平，有滋阴润燥、养心安神、补血的功效。《本草纲目》上说：“卵白滑润，卵黄甘滋，合之，有滋阴润燥、养心安神之功”。鸡蛋不但营养高、易消化吸收，还能滋阴润燥，是特别好 的一种食物。
平时做鸡蛋的时候，有一个食材和鸡蛋的搭配最合拍，那就是金针菇。金针菇味道比较苦，有清热除心火的作用，而且还有安眠、美容和抑制血脂升高等作用，和鸡蛋一起吃，特别对上火、睡眠不好的人非常有益处。
鸡蛋金针菇羹的制作方法
取5-8根金针菇切掉根部，撕开，焯水，挤干水分，切碎；取1-2只鸡蛋，打散。把金针菇碎末放入鸡蛋液中，再加入3-5匙水，适量盐搅匀。用大火蒸约10分钟左右。出锅后再洒上葱花、香油即可。喜欢辣味的也可以适量加入少许蚝油。