排骨茶树菇炖什么好吃？
准备食材，泡干香菇用冷水还是热水 答：当然是用冷水啦！现在的人都喜欢把新鲜的香菇直接拿下来就煮，其实这是很错误的，因为这样会带走蘑菇本身的香味和营养价值。正确的方法应该是，把买回来的干香菇，先清洗干净，然后放清水里浸泡，最好是冷水，这样可以让香菇慢慢吸收水分而充分“发酵”（这个过程大概需要十分钟左右）。等香菇吸足了水，变得软绵绵的，再把香菇里面的杂质冲洗干净，这样就大功告成了。
接下来就是焯排骨了。排骨用清水洗干净后，放到开水锅里，加点料酒去腥。等到水煮开之后，再稍微煮一会，让排骨的血沫完全出来。然后把排骨捞起来沥干水分备用。 如果有时间的话，可以把排骨腌制一下，加入姜末、葱花、生抽、老抽、白糖、五香粉，翻拌均匀后，让调料入味几个小时。不过我觉得这个时间还是挺久的，可以省略这个步骤。
最后一步是烹饪。在砂锅或者电饭煲底部铺上茶树菇，再摆上腌制好的排骨。小火炖半个小时左右，就可以加食盐调味了。 这样做出来的排骨茶树菇汤，鲜香醇厚，一口下去超满足的~
排骨茶树菇炖非常好吃，它非常适合冬天食用，口感鲜美，营养丰富。以下是炖排骨茶树菇的做法：
材料：排骨500克，茶树菇50克，生姜3片，大蒜3瓣，料酒适量，盐适量，清水适量
步骤：
1. 将排骨切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 茶树菇清洗干净，提前用水泡发。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨块，加入一片生姜和一小段大蒜，煮沸后，撇去浮沫，捞出排骨备用。
4. 锅中加入适量油，放入剩下的生姜片和大蒜煸炒出香味。
5. 加入炖好的排骨，倒入料酒，翻煮至酒精挥发。
6. 加入泡好的茶树菇，翻炒均匀，然后加入足够的水，大火煮沸，转小火慢慢炖煮。
7. 炖至排骨和茶树菇都熟透，汤汁浓稠，加入适量盐调味，翻煮均匀。
8. 炖好的排骨茶树菇取出装入盘中，可以倒入一些煮好的汤，让餐餐更加鲜美。
排骨茶树菇炖不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值，具有滋阴补肾、增强体质、提高免疫力的功效。适合各个年龄段的人群食用。
