毛肚炒什么好吃？
食材：鸭肠120克、鲜牛百叶150克 调料：泡辣椒节30克、姜片10克、葱节10克、豆瓣酱4克、盐2克、料酒5毫升、香油3毫升、花椒油3毫升、孜然粉3克、味精1克 做法： 1.鸭肠清洗干净，捞出沥干后切成小段；新鲜牛百叶用手撕成块。
2.锅中放入适量清水烧开，下入鸭肠和牛百叶焯烫至断生后捞出，用清水冲洗去油脂待用。
3.锅置火上，放入少许油烧热，下入泡辣椒节、姜片、葱节炒香，再下入豆瓣酱，翻炒出香味，注入开水，调入盐、料酒，倒入鸭肠和牛百叶烧沸，转小火炖至入味时，撒入味精炒匀起锅，淋入香油、花椒油，最后撒上孜然粉即可。
1.买回来的鲜牛百叶要先放在冷水中浸泡一会，去除里面的杂质，然后再次冲洗干净即可。焯水时可以加点料酒去腥。
2.这道菜主要是靠泡辣椒的香辣来提升口味，所以泡辣椒一定要多放一些。在炒制过程中豆瓣酱已经够咸的了，所以无需再添加其他调味料了哦！
麻辣牛肉牛百叶的做法步骤：
1.把准备好的原料洗净备用; 2.锅里加入水煮开下牛肚煮至半熟关火捞起过冷水冲凉备用; 3.炒锅放油将姜蒜末爆香加麻辣酱继续小火炒香; 4.再将牛肚放入一起翻炒均匀加入适量的水焖煮约十五分钟后大火收汁; 5.等汤汁浓稠后加盐调味熄火盛出装盘。
6.准备一个小碗加入糖酱油醋麻油调成味汁淋在盘子上即成; 7.吃的时候可将味汁直接沾食。