白条如何炸好吃？
这个我还真有经验，我爷爷是炸油条的，不过他那没有白面只有高梁面，每次做好了都是用篮子上吊着当早点卖。 首先和面（这是重点）和面粉的比例是100g面粉50ml清水，放少许盐提高筋度。和好的面需要醒半个小时左右。 然后揉捏（这一步很重要，直接关系到后面是否酥脆），把醒好的面揉成一个长条状，再分成若干小剂子，注意不要太小否则不好操作。
把小剂子擀成薄片，不要太薄了容易散，也不要太厚了不好炸透。然后用刀切成筷子粗的条状。 锅里放油烧热，然后把切好的油条坯子放进去炸至金黄即可。 至于蘸水，一般我都是直接吃的，不过可以试下蘸番茄酱吃，味道也很不错。