枸杞叶几月好吃？
春季的枸杞新芽，夏天的新枝叶片（也是枸杞叶子最好吃的时节），还有秋末的枸杞子，都是很好的食材。但是要说最鲜美的，就要数春天刚刚萌发的枸杞嫩芽了。 每年的谷雨前后（4月底到5月初），是枸杞新芽萌发得最好的时候，这个时候采摘下来的枸杞芽，嫩绿的，水灵的，看上去就特别诱人、特别好吃！ 用刚采摘下的枸杞芽来泡上一杯清凉的茶饮，清香、微甜，令人心旷神怡；用少量枸杞芽搭配其他蔬菜用来炒制成一盘美味菜肴，清淡、鲜嫩，让人胃口大增。
我最喜欢的一种吃法，就是把摘来的枸杞芽清洗干净，用沸水焯一下，然后过一遍凉开水，滤干水分后加入糖和醋，拌成凉拌菜来吃，清香、脆嫩、甘甜，风味独特，很是诱人食欲呢。 不过要提醒大家的是，虽然春末夏初的枸杞叶片质地最柔软、口味也最鲜美，但此时却正是它的营养积累最快的时候，因此其中所含的营养素也是最丰富全面的。
可以说，枸杞叶的各种营养价值都在这时最高，包括矿物质、蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素等，都含量最多。如其中的钙含量，经科学检测，每100克枸杞中就有638毫克的钙，而同样作为植物性食物来源的菠菜（含钙量高居榜首的菠菜），每100毫克仅含293毫克钙，因此说枸杞的钙含量要比菠菜高出一倍还多哟。