冬菜怎么腌好吃？
冬菜的腌制方法比较简单，一般就是晒，和盐腌 1、先把买回来的芥菜，放在清水里面浸泡一下（大概半个小时），然后捞起来甩干水，切成丝状备用；这里要注意不要太早洗芥菜，否则容易发黄，影响卖相。 2、把切好的芥菜放到干净的坛子或者瓶子里面，一层芥菜一层食盐铺好，最后盖上盖子，密封，一个月之后就可以拿出来吃了。
其实冬菜的做法也很简单，而且自己在家里做的话，用料也放心。 不过要注意的是，做好的冬菜最好不要直接吃，因为其中的亚硝酸盐含量比较高，食用不当，会对身体造成一定的伤害。一般来说，蒸着吃是最好的方法，这样能够最大限度的保留其中含有的营养素。 比如可以蒸熟了拌着饭吃，或者是做成水饺的馅料等等。
我最喜欢的是用冬菜蒸鱼，鱼肉鲜嫩，混合着冬菜的香气，那滋味真叫一个妙啊！