牛奶放什么糖好吃？
我们要知道，影响食物味道的因素有两大类，一类是味觉因素（酸甜苦咸鲜），另一类是嗅觉因素（香味、刺激性气味等） 其中，酸味是由醋酸引起的，而甜则是由各种还原糖如葡萄糖、果糖等引发的。因此只要测定了食品中的酸含量和糖含量即可计算出甜味强度。 根据GB/T 12456-2008《风味评价方法》中规定，用100ml吸管，取1.5g样品，均匀涂抹于干净的杯子内壁，充分混合后品尝其甜度，与标准甜味剂对比测定；或者取1.5g样品，溶于30℃以下的水中，配成1%的溶液，用蒸馏水作空白，按GB/T 16288检测可溶性固形物，通过下式计算可溶性固形物含量和甜度值： 可溶性固形物的绝对含量=(C×V×1000)/M 可溶性固形物相对含量(以蔗糖计)=[(C×V)×100]/M 甜度值=(C+A)×V/M C——样品液中可溶性固形物的浓度（mmol/L） V————取样量（g） M——样品质量（g） A ———滴定液浓度的负对数，当滴定液为氢氧化钠时，A值为4.76。 根据上述公式计算出的可溶性固形物绝对含量和相对含量，再结合感官评定结果进行分析，即可得到乳制品中添加何种糖（或甜味剂）以及添加量对乳制品风味影响的结论。