台湾肉羹好吃吗？
“台湾肉羹”这四个字应该这么写——台式肉羹，台湾菜里真正的招牌。 这个菜在台湾实在是太普遍了：超市、便利店、夜市大排档、咖啡厅、餐厅……到处都有卖的。 用料非常简单，只有猪肉、姜、香菜和蒜，但是做法极其复杂精细，工序超多的： 将上面的材料打成蓉状，然后慢慢挤水，直到肉馅变得紧实（大概15分钟左右）；然后把刚才挤好的肉馅放入沸水中，用勺子背轻轻按压使它成形，同时不断撇去浮沫，最后煮熟就可以了（约20分钟） 这道菜的精髓在于打蓉和挤水的过程，打蓉一定要打到完全均匀、细腻，没有颗粒，这样做好的肉羹才会滑嫩。
很多台湾人喜欢吃纯肉的，不过我不喜欢，所以我一般会做咸汤的，放点青菜更好吃哈~ 我吃过最好吃的台式肉羹是在台中的火车站附近，叫“好旺角”，当时两个女生点了一个肉羹套餐，量非常足，吃完之后还打包带回住处。 后来回到台北，又在一家小店吃到过好吃的肉羹，店名叫“佳兴酒家”，也是两个女生吃一个套餐就饱得不得了啦！