大虾萝卜怎么炒好吃？
食材准备： 青虾500g、白萝卜1根、大蒜3瓣、生姜2片、大葱白1段、八角2粒、花椒8~10粒、香叶2片、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1茶匙、料酒1汤匙、盐适量、白砂糖适量、陈醋少量、香油少许；
做法步骤： 1.青虾洗净去头去壳，留下尾部最后一节。大蒜切片，葱白切成葱花，姜切末待用。
2.白萝卜去皮切丝。锅中注入足够的清水，加入食盐2匙，白糖1匙，白醋1匙，烧开。依次放入萝卜丝和虾，再次煮开便可关火，盖上盖子浸泡2小时以上，直至彻底凉却。
3.取出浸泡一宿的萝卜虾，滤出液体，摆入盘中。倒扣一个盘子在盘子上，压住。双手用力挤压，使虾肉充分散开（这样做是为了把里面的泥浆挤出）
4.炒锅烧热，倒入适量植物油预热。改小火，放入花椒、八角、桂皮、香叶，慢慢炸出香味。待香料变得金黄色时，从火上移开，放至温热备用。
5.另起锅，加底油。凉油下锅，放入切好的葱姜蒜爆香。然后缓缓倒入之前炸好的香料油，同时不断搅动，以防粘锅底。接着依次调入料酒、老抽、生抽，烧沸后调小火焖煮约1分钟。
6.最后把酱料淋在虾身上，撒上葱花即可。