胃不好吃凉粉好吗？
胃不好的人，确实应该少吃甚至不吃凉粉。 原因如下： 第一、制作过程中可能感染病原菌 首先，我们不了解你说的凉粉是自行制作的，还是超市买的成品。如果是自己制作的，那么在杀毒灭害的步骤，很可能没有完全杀灭其中的细菌。虽然经过浸泡、蒸煮等，大部分细菌可以被杀死，但有可能存在抗药性或者特别顽强的细菌，在食用的时候，仍然有可能会引起肠道不适；而如果是购买的成品，则要考虑其中是否添加了防腐剂等成分，这些化学品对肠胃功能会有刺激作用。
第二、含有可溶性膳食纤维，不容易消化 凉粉的主要成分是淀粉，属于可溶性纤维，这种纤维在大肠中，被分解为单糖后，会转化成乳酸，进而导致肠道pH降低。如果长期摄入大量的凉粉，那么很容易导致肠道菌群紊乱，出现肠炎等问题。并且由于可溶性纤维不易被人体消化吸收，如果过量摄入，则会加重胃肠负担，引起一系列胃肠疾病。
第三、过凉会对胃肠功能造成刺激 即使凉粉本身被烹煮熟了，但在吃过以后，胃肠道还是需要对其加工熟成，在这个过程当中，胃肠黏膜会受到一定的刺激，如果本身就患有胃病，那么这个时候胃酸分泌就会过多，从而加剧胃病症状。而且过凉的食物进入人体后会刺激胃肠蠕动加快，如果本身有慢性胃炎或胃溃疡等疾病，则会加重腹痛腹胀的症状。 为了健康着想，建议大家还是少吃乃至不吃凉粉。若真的爱吃，可以尝试下李龙飞老师的凉拌魔芋凉粉：
一、食材准备：新鲜魔芋、香菜、辣椒面、花椒、酱油、醋、白砂糖、植物油 二、做法步骤： 第一步：将辣椒面和花椒放入碗中，然后倒入烧热的植物油，搅拌均匀备用 第二步：在锅中倒入适量清水，大火烧开之后，放入切好的魔芋丝，再次煮开后，转小火约3分钟，捞出过凉水待用 第三步：在碗中放入适量酱油、香醋和白糖，再将调好的辣椒油倒进去搅拌一下，做成调味汁 第四步：把调味汁倒入放有魔芋丝的碗中，撒上葱花和香菜碎，拌匀即可