怎么办蒜好吃？
1、大蒜本身富含蒜辣素，具有强烈的辛辣味，是香味的来源。然而，当大蒜被制成蒜泥时，蒜辣素的气味变得清新可闻（大蒜的气味之所以会变化，是因为蒜辣素在溶液中溶解后与蛋白酶相互结合的缘故） 2、制作蒜汁或蒜泥的过程，就是让蒜香味充分释放的阶段。如果想使做好的蒜汁更加芳香四溢且味道浓郁醇厚，可以在其中加入少量的食用醋和生抽酱油，调成糖醋汁浸泡一晚即可。 3、如果想吃比较脆的生蒜汁，可以将其放进冰箱冷冻起来。想吃的时候取出，浇上少许酱油，滴几滴香油，搅拌均匀后即可食用。这样制作的蒜汁口感特别清爽，而且相当过瘾！
4、想吃到爽歪歪的蒜蓉酱，可以将剁好的蒜沫放进锅里用油炒香，然后加入少许盐、生抽、白糖调味，起锅前再撒入些许胡椒粉，就可以啦~
5、想要做出酥脆的金黄色蒜蓉饼干，可以在揉面时将适量苏打粉或者泡打粉掺进面粉里，起到蓬松效果；也可以在擀制面团的时候，将两勺植物油均匀抹在表面。 还可以在烤盘上铺上一层烘焙纸，把调好味的蒜末放在纸上，烘烤片刻，美味即享。