我做的山东煎饼，里面放葱花和香菜，非常香 ，我还会打入两个鸡蛋，摊成蛋饼，更好吃哦！ 再配上自制的辣椒酱、花生酱等，美味无比啊~~ 自己做山东煎饼很简单，我用的是面粉、开水和面，和的面一定要软一些； 用筷子搅成絮状后，再揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置半小时左右。
半小时后，取出面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后再把每个剂子搓圆按扁。 这个过程类似包饺子，只不过饺子皮是擀出来的，而煎饼的坯子是用刀切的。 切好后，盖上纱布，醒面20分钟。 这时候可以准备酱料了。我最喜欢吃的酱料是香辣味的，所以这里以香辣酱为例。
先把芝麻炒香（注意不要烫到手），然后将花生炒熟去皮，跟切好的青椒、葱白一起放入炒锅，倒入食用油，炒香后加入生抽、豆瓣酱、白砂糖翻炒均匀，关火让酱料冷却。 这是做好的酱料，香味扑鼻啊~~~~ 把醒好的面条抹上油，再叠在一起，轻轻擀薄。（如果太干了就蘸点水擀） 平底锅热油，将煎饼胚子摆入锅中，小火煎黄。 两面都要煎黄哦~ 煎好的煎饼卷起来，用刀劈开，就可以夹着吃啦。 我还会在煎饼上涂一层酸奶，更美味呢……
井立举优质答主煎饼里面可以夹的蔬菜有生菜、茴香、香菜、紫甘蓝、芹菜等等。生菜也是大家最常见夹到煎饼里面吃的蔬菜，生菜有一种淡淡的清香，而且含有大量的维生素以及微量元素具有清热止渴、通利大小便、散热行血等功效。茴香的口感比较特殊，大家吃惯了普通的馅饼，也可以尝试一下茴香馅饼，会带来不一样的舌尖享受。
具体制作方法
1、面糊的制作方法：将400克面粉倒入干净的盆中，一边倒水一边用筷子不停搅动，直到呈顺滑无疙瘩的糊状（比稀一点更好）。然后再加入350克的热水，同样一边倒，一边用筷子不停搅动。最后加入3克食盐调味，这样面糊就做好了。做好之后要放10分钟左右。
2、馅料的制作方法：将500克猪肉剁碎，然后再准备300克大葱也用机器打碎。将打好的肉馅和葱碎放在容器中，开始调馅。放入20克生抽、10克老抽、20克蚝油、1克白胡椒粉、1个鸡蛋，然后朝一个方向不停搅拌，搅拌至发粘。然后再加入50克热花椒油，继续朝一个方向搅拌均匀。这样馅料就做好了。
3、平底锅内不需要放油，烧至五成热。然后舀一勺面糊倒入平底锅中，然后轻轻转动平底锅使面糊形成圆形。待底部变黄后，将饺子皮翻过来烙另一面，直到两面金黄。将饺子皮盛出，在中间舀上一大勺调好的馅料，放上几根黄瓜丝，然后将另一面盖上，从一边卷起。这样一个煎饼卷大葱就做好了。
