青鱼段怎么烧好吃？
我先来，青鱼炖豆腐是我吃过的最好吃的做法之一！
用料： 青鱼一段（约500g）、北豆腐一块
调料： 小葱一根、生姜两片、大蒜三瓣、八角一个、桂皮一块、干辣椒两个、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖少量、香葱四根、香菜两根
做法：
1.青鱼去鳞去鳃后洗净，用刀在腹部的两侧划开，去除内脏和鱼骨，冲洗干净备用（可以留着鱼骨煎油用哦～）；
2.豆腐切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
3.切点配料：小葱切段，姜切片，大蒜去皮用刀拍一下，八角一个，桂皮一块，干辣椒两个，用清水清洗干净后备用
4.热锅热油，倒入处理好的青鱼块，小火慢慢煎至两面金黄（这个过程差不多十分钟吧，还要翻面）
5.加入八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜末一起煸香后，烹入一勺料酒除腥增香，再倒入生抽+老抽各一勺调色添味
6.接着倒入足量的清水（要没过鱼块哦），把切好的豆腐块平铺在表面，调入适量的食盐和白砂糖提鲜（这个根据自己的口味来，我一般是放很少的）
7.大火煮开后转小火慢慢煲制，等到汤汁变得浓稠鲜香，撒上葱花和香菜末就可以出锅啦～
这样做出来的青鱼汤色奶白，鱼肉鲜嫩，豆腐滑软，咸香适宜，我敢保证你喝下一碗绝对还想再来一碗！