怎样烙饼怎么吃好吃？
烙饼，我觉的最好的吃法是卷着黄瓜丝儿吃 酥脆大饼卷上清爽翠绿的黄瓜丝，那味道，真叫一个绝！ 作为地地道道的北方人，对烙饼的感情很深。但很多人可能不知道，烙饼除了做主食，还是一道非常有料的佳肴！ 说到这儿，可得好好唠唠我家独门的烙饼秘籍了～ 烙饼想要好吃，和面可是门学问。 500g面粉、2.5g盐，先用半斤凉水把面和到一块，然后一边倒冷水（约280g）一边搅拌，直到变成软软的面团。
和好的面团不要直接擀，先给它饧上两个小时左右。这样做出来的面皮才软嫩有嚼劲；如果着急用，那就饧上个十来分钟。 饧好的面团不用揉，直接用手指粘些干面粉，在面团上按压出一个个面剂子。按压的印儿不要太深，以免烙的时候塌掉。
小面剂子按好后，就要开始擀了。拿起一个小面剂子，在上面刷上一层薄薄的植物油，然后把面剂子擀成薄薄的饼，备用。 锅中烧油，油热后把小饼放进去煎制。注意火候，火不能太大，不然容易糊。一面煎至金黄就立马用筷子翻个面，继续煎至另一面金黄就好了。这样做出来的烙饼外酥里嫩，层次分明。
做好的烙饼可以直接吃，但我最喜欢的吃法还是卷着吃。 准备点自己喜欢吃的咸菜或酱豆腐、大葱丝儿等小料，和烙饼卷起来吃，那味道真是绝了~