桂林粉怎么煮好吃？
要有一袋好的米粉。我是在桂林本地买的，据说桂林米粉分卤菜和酸辣两种口味的。我个人更喜欢卤菜的，所以买的也是卤菜味的。粉是扁状的，看上去有点像凉皮，但比凉皮更加光滑、软糯。 一袋米粉配一个小碟子，里面装着辣椒油、蒜泥等佐料。吃的时候，把米粉放开水里烫软（千万不要煮熟哦！），然后捞起来放入调料，搅拌一下就可以吃了。如果不喜欢吃很辣的，可以少放点辣椒油，多放点醋和酱油，口感就很好。如果觉得味道淡，可以在烫好以后，加入一点卤水进去，味道就更赞了！
第二，要有好的配菜。一般买粉的店都会附带卖卤水的，卤水有各种各样的，可以选择自己喜欢吃的。我比较喜欢的是豆腐乳、香菇还有花生米。把卤菜准备好以后，在锅里倒上油，把切好的卤菜放进去炒一炒，然后放葱花或者豆芽之类的青菜，炒个三四分钟就可以出锅了。 做好的卤菜倒在热腾腾的米粉上面，拌一拌，一大碗香辣爽滑的桂林米粉就完成了！一口下去，米粉顺滑柔韧，卤菜香浓入味，真的是超级棒！
现在外卖这么发达，不想出去买的话，也可以叫外卖呀~不过最好还是去店里买，可以现场看到卤制的过程，心里比较有数，知道自己点的米粉好不好吃啦～