山胡萝卜野菜怎么吃？
山胡萝卜的吃法有很多种。下面我们介绍几种：
1、腌制糖蒜。糖蒜味道酸甜，适度腌制，可以长期保存，一年四季都可以吃到。将胡萝卜洗净切成细条，晾晒半日，晾去水份。调入一比一的水和糖，拌匀，封闭好，存放半个月即可食用。
2、炒吃。胡萝卜炒着吃，色彩鲜艳，清脆味美。将胡萝卜切丝洗净，锅中放油，油热放葱丝，煸出香味放入胡萝卜丝，快炒，放入盐、味精，出勺前点上几滴香油，吃起来味道更加可口。
3、煲汤。胡萝卜煲汤味道甜美，还可以起到美容养颜的效果。将胡萝卜洗净切块，猪棒骨用水焯掉血水备用，加适量水，放入胡萝卜、猪棒骨，大火烧开，小火慢煲2小时，撇去浮油和泡沫，加盐调味即可。
4、腌着吃。将胡萝卜从中间切开来，不要完全切断，然后清理干净，把酱油腌起来。最好是酱油刚没过胡萝卜，这样保存半年以上时间都可以，吃起来味道非常的鲜美。
5、蒸熟后捣碎生吃。将胡萝卜洗干净，放在蒸锅里蒸熟，然后捣碎，然后裹上面粉，放入油锅炸，炸的颜色黄澄澄的，吃起来是又脆又香。
6、榨汁食用。将胡萝卜洗净，切成2-3厘米的小段，放入榨汁机中摇碎榨汁 ，榨出来的汁直接饮用，也可以加入适量的温水，白糖或者蜂蜜饮用。也可以选择用胡萝卜炒荤菜来吃，味道也非常鲜美。
7、熬煮。胡萝卜玉米粥：熬煮玉米稀粥，快出锅时加入胡萝卜丁，煮至胡萝卜化透即可，有健脾益气，养血明目，补中缓肝的功效。