土豆粉的老汤怎么做？
老汤具体做法为：
选料
主要选用猪骨及鸡骨，配以沙参、玉竹、当归、党参、山药、百合、苡仁、枸杞子、紫菜等二十余种中药和调料。
将选好的原料放入五十八度左右的热水中，泡洗后下入油锅炸透捞出。
将炸透的原料放入汤桶中，加入适量的水，以大火烧开后，再改用文火熬制二到三小时，使原料中的味核素充分溶解释放于汤中。
然后过滤汤料，去除渣滓，保留清汤。
熬制
将清汤再次放锅中烧开，慢慢调味。熬得时间越长味越好，称为老汤。这样炖出的肉味道香美，与一般炖肉相比，更加营养丰富。
每次炖肉时，都可将一部分老汤加入，因炖得的肉多，汤少，而不可相反。