地栗怎么炒好吃？
我是很喜欢吃油炸食品的，什么炸年糕啊，炸丸子啊，炸蘑菇啊，我都喜欢。所以这次做了地栗（也就是花生）的炸酱。 食材很简单，就是花生米和豆瓣酱。
1.准备食材： 新鲜的带皮花生米、去皮花生米味道更好哦~ 豆瓣酱。我用的二八酱，味道正好。 如果想要辣味重的就多放点辣椒。我是用的小米椒，所以辣度是刚好的。 不爱吃辣的亲可以不放辣椒哈！ 我还放了一点冰糖，我觉得放点冰糖的味道更好一些。不喜欢吃的亲也可以不放。
2.开始制作： 炒锅烧热倒油，冷油放入花生米，小火慢慢煎炸。(注意不要炸焦了哟) 大概炸5分钟左右的样子，你可以看见花生米表皮变得干爽，而且有微微变脆的现象就可以盛盘备用了。
3.开始调味： 另起锅，倒入少许油，放入小米椒圈爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。 当看到锅里的酱料冒泡后，加入开水。注意水的量要一次加够，因为后面炖起来就收干了。 开大火把酱汁煮沸后改中小火慢炖一会儿。
当闻到浓浓的酱香味时，就可以加入炸好的花生米了。 继续小火煮5分钟左右，让花生米充分入味。最后可以试下味道，淡的话再加点豆瓣酱。
等到汤汁收干，就可以装盘享用了。 酥脆的花生米，配上香浓的豆瓣酱，一口下去超满足~~~